Сыроварня в Подмосковье, мастер класс по сыроварению

Мастер класс по созданию сыров моцарелла и страчателла.
Для 1 человека в составе группы. Длительность – 2-3 часа.

Мастер-класс по приготовлению сыров – это возможность своими руками создать свежие деликатесы!

Моцарелла готовится из свежего молока. Сначала его сквашивают при помощи специальных бактерий и добавляют сычужный фермент, чтобы оно свернулось. Полученное зерно отделяют от сыворотки, заливают горячей водой или и начинают разминать и вытягивать. В процессе масса становится эластичной и гладкой. Затем из нее формируют шарики или косички. Именно благодаря этой технологии моцарелла получает свою нежную, слегка упругую текстуру и молочный вкус.

Страчателлу делают на основе свежей моцареллы. Сначала сырное тесто разрывают на тонкие волокна или полоски. Затем эти волокна смешивают с густыми сливками. Получается нежная масса с ярким молочно-сливочным вкусом. В отличие от упругой моцареллы, страчателла буквально тает во рту и имеет более насыщенный вкус.

Вы поучаствуете во всех этапах приготовления двух видов сыра: от нарезки зерна до формирования шарика и изготовления страчателлы. Будет познавательно, вкусно и весело!

Для кого

• Сертификат действует на 1 человека.
• Возраст участника мастер-класса – от 14 лет.
• При себе обязательно иметь сменную обувь, не скользящую по мокрой плитке, в идеале – резиновые сапоги.
• К участию не допускаются люди в состоянии алкогольного и/или наркотического опьянения, с психическими отклонениями.

Когда проводится

Круглый год. Необходима предварительная запись.

Мастер-класс проходит по субботам, начало – в 13:00.

Если группа из 5 человек не набирается, то занятие переносится на следующую субботу. Вас предупредят накануне, но и вы можете позвонить на сыроварню в пятницу и уточнить.